ഫോട്ടോ: ഓപ്പൺ സോഴ്‌സിൽ നിന്ന്
ചോപ്സ്റ്റിക് ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണെന്ന് ഇത് മാറുന്നു.
ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഇക്കാലത്ത് യൂറോപ്യന്മാർക്ക് പോലും അത്ര വിചിത്രമല്ല. നമ്മിൽ പലർക്കും അവ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള അവസരം ലഭിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഓറിയൻ്റൽ റെസ്റ്റോറൻ്റിൽ അത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമല്ലെന്ന് കണ്ടെത്തുക. അതേ സമയം, ചോദ്യം തീർച്ചയായും ഉയർന്നുവന്നു: ഫോർക്കുകളും സ്പൂണുകളും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണെങ്കിൽ ഏഷ്യക്കാർ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?
ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഈ ഉപകരണം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട ചൈനയുടെ ചരിത്രം, തത്ത്വചിന്ത, ഭക്ഷണ സംസ്കാരം എന്നിവ പരിശോധിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഇതിന് ഉത്തരം നൽകാൻ കഴിയും. ഏഷ്യയിലെ ആളുകൾ ചോപ്സ്റ്റിക് ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്നും ഈ ആചാരം ഇപ്പോഴും ജനപ്രിയമായി തുടരുന്നത് എങ്ങനെയെന്നും ഇന്ന് നമ്മൾ കണ്ടെത്തും.
എന്തുകൊണ്ടാണ് ചൈനക്കാർ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുന്നത് – ചരിത്രവും ഇതിഹാസങ്ങളും
ചൈനയിലെ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾക്ക് 25 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുണ്ട്, അവയെ “കുവൈസി” എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അതായത് “വേഗത്തിൽ”. കണ്ടുപിടുത്തക്കാരൻ്റെ പേര് പോലെ തന്നെ അവരുടെ രൂപത്തിൻ്റെ കൃത്യമായ തീയതി അജ്ഞാതമാണ്. പുരാവസ്തു ഗവേഷകരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഏകദേശം 3-4 ആയിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി, പിന്നീട് അവ സാധാരണ തടി ചില്ലകളായിരുന്നു, ചൈനക്കാർ കോൾഡ്രോണുകളിൽ നിന്ന് ചൂടുള്ള കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാനോ ഭക്ഷണം ഇളക്കിവിടാനോ ഉപയോഗിച്ചു. പിന്നെ അവരുടെ സഹായത്തോടെ ഞങ്ങൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തുടങ്ങി.
എന്തുകൊണ്ടാണ് ആളുകൾ ചോപ്സ്റ്റിക് ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചൈനയിൽ ഒരു ഐതിഹ്യമുണ്ട്. അതനുസരിച്ച്, ഈ ഉപകരണം മഹാനായ യു ചക്രവർത്തി സ്ഥാപിച്ചതാണ്. കാൽനടയാത്രയ്ക്കിടെ അയാൾക്ക് വളരെ വിശക്കുന്നതുപോലെ, കോൾഡ്രൺ തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കാതെ, ഒരു മരത്തിൽ നിന്ന് രണ്ട് ശാഖകൾ പൊട്ടിച്ച് ചൂടുള്ള ഇറച്ചി കഷണം പുറത്തെടുത്തു. അതിനുശേഷം, മറ്റുള്ളവരും ഇത് പിന്തുടരുന്നു.
കോൺഫ്യൂഷ്യനിസം എന്ന ചൈനീസ് ദാർശനിക പ്രസ്ഥാനമാണ് ചോപ്സ്റ്റിക്കുകളുടെ വ്യാപനം സുഗമമാക്കിയത്, അതിൻ്റെ സ്ഥാപകനായ കൺഫ്യൂഷ്യസ് (സി. 551 – സി. 479 ബിസി) അവയെ സമാധാനത്തിൻ്റെയും ഐക്യത്തിൻ്റെയും വ്യക്തിത്വമായി കണക്കാക്കി. നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ ആശ്ചര്യപ്പെടും, പക്ഷേ പരമ്പരാഗതമായി എല്ലാ ഭക്ഷണത്തിലും നമ്മോടൊപ്പം കാണപ്പെടുന്ന സാധാരണ മെറ്റൽ കത്തികൾ, തത്ത്വചിന്തകൻ്റെ മനസ്സിൽ അക്രമത്തെയും ആക്രമണത്തെയും പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു. കൂടാതെ, അവയ്ക്ക് ചുണ്ടുകൾക്കോ നാവിനോ പരിക്കേൽക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെട്ടു, ഇത് ചോപ്സ്റ്റിക് ഉപയോഗിച്ച് കഴിച്ചാൽ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പോലും കഴിയില്ല.
പിന്നീട്, ഹാൻ രാജവംശത്തിൻ്റെ കാലത്ത് ചൈനീസ് പാചകരീതിയിൽ മാറ്റങ്ങൾ വന്നു. തടി കുറവായതിനാൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യേണ്ടി വന്നു. ഇക്കാര്യത്തിൽ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചെറുതായി മുറിക്കാൻ തുടങ്ങി. ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങൾ എടുക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമായിരുന്നു. ഈ പാരമ്പര്യം പ്രായോഗികമായി ഏകീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അയൽരാജ്യങ്ങളായ ജപ്പാൻ, കൊറിയ, വിയറ്റ്നാം എന്നിവിടങ്ങളിലേക്ക് അത് നുഴഞ്ഞുകയറുന്ന തരത്തിൽ ഇത് വേരൂന്നിയിരിക്കുന്നു.
എന്തുകൊണ്ടാണ് ജാപ്പനീസ് ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുന്നത് – തത്ത്വചിന്തയും ആചാരങ്ങളും
ജപ്പാനിൽ, ഏകദേശം പന്ത്രണ്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ വേരൂന്നിയതാണ്. ഇത് സംഭവിച്ചു, പ്രത്യേകിച്ചും, ഈ ഉപകരണം നൽകിയിട്ടുള്ളതും ജാപ്പനീസ് അടുത്തിരിക്കുന്നതുമായ ഐക്യത്തിൻ്റെയും സമാധാനത്തിൻ്റെയും തത്ത്വചിന്തയ്ക്ക് നന്ദി. ഇവിടെ വിറകുകളുടെ നീളം 20-23 സെൻ്റീമീറ്റർ ആണ്, അവയെ “ഹസി” എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അവയ്ക്ക് കൂർത്ത അറ്റങ്ങളുണ്ട്, അവ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്, ഇത് ദേശീയ പാചകരീതിയുടെ അടിസ്ഥാനമാണ്. പൊതുവേ, ഈ രാജ്യത്ത്, പല വിഭവങ്ങളും ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്: സുഷി, സാഷിമി, രാമൻ, ഉഡോൺ, ടെമ്പുര …
ജാപ്പനീസ് തങ്ങളുടെ ആചാരങ്ങളെ വളരെയധികം വിലമതിക്കുന്നു, ഹാഷിക്കൊപ്പം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ആചാരം ഉൾപ്പെടെ. സാധാരണ തടി ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾക്ക് പകരം തണുത്ത മെറ്റൽ സ്പൂണുകളും ഫോർക്കുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ അവർ ഒരു അർത്ഥവും കാണുന്നില്ല.
ഉദയസൂര്യൻ്റെ നാട്ടിൽ, ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്. സൈപ്രസ്, മുള, മേപ്പിൾ, പെയിൻ്റ്, വാർണിഷ് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് അവ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ജാപ്പനീസ് ഹാഷി മനോഹരമാണ്, ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട ആളുകൾക്ക് അവർ ഒരു വിശിഷ്ടമായ സമ്മാനത്തിൻ്റെ പങ്ക് വഹിക്കുന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല.
എന്തുകൊണ്ടാണ് ആളുകൾ ഇപ്പോഴും ചോപ്സ്റ്റിക് ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത്?
ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ദാർശനിക യുക്തിക്കൊപ്പം, തികച്ചും പ്രായോഗികമായ ഒരു കാര്യവുമുണ്ട്. ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനോട് ചൈനക്കാർക്ക് ഒരു പ്രത്യേക മനോഭാവമുണ്ട്, അതിന് സമതുലിതമായ സമീപനം ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ ചോപ്സ്റ്റിക് ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ സാവധാനത്തിൽ പ്രക്രിയ നടക്കും എന്നതാണ് വസ്തുത. ഇതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് ഓരോ കഷണത്തിൽ നിന്നും ആനന്ദം ആസ്വദിക്കാനും ദീർഘിപ്പിക്കാനും കഴിയും. കൂടാതെ, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന ഭക്ഷണം ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല ദഹനനാളത്തിൽ അമിതഭാരം ഉണ്ടാകില്ല.
മികച്ച മോട്ടോർ കഴിവുകൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനും സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം ഉപകരണങ്ങൾ പിടിക്കാനും കൈകാര്യം ചെയ്യാനും വിരലുകളുടെയും കൈകളുടെയും ഏകോപനം ആവശ്യമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ജാപ്പനീസ്, കുട്ടിക്കാലം മുതൽ ഹാഷി ഉപയോഗിക്കാൻ കുട്ടികളെ പഠിപ്പിച്ചാൽ, അവർ ശ്രദ്ധയും ഏകാഗ്രതയും വൈജ്ഞാനിക കഴിവുകളും നന്നായി വികസിപ്പിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു.
ചൈനയിലെയും ജപ്പാനിലെയും മറ്റ് ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലെയും ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ആളുകൾക്ക്, ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഒരു ഉപകരണം മാത്രമല്ല, അവരുടെ സ്വത്വത്തിൻ്റെ ഭാഗമാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് ഈ ആചാരം ഇപ്പോഴും നിലനിൽക്കുന്നത്.
