ഫോട്ടോ: ഓപ്പൺ സോഴ്‌സിൽ നിന്ന്
ഇത് പല ലളിതമായ വഴികളിലൂടെ നിർണ്ണയിക്കാവുന്നതാണ്
കാഴ്ചയിൽ മാറ്റമില്ലെങ്കിലും ബേക്കിംഗ് പൗഡർ മോശമാകും. ഇത് പല ലളിതമായ വഴികളിലൂടെ നിർണ്ണയിക്കാവുന്നതാണ്. റിയൽ സിമ്പിൾ വെബ്‌സൈറ്റാണ് ഇത് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നത്.
ബേക്കിംഗ് പൗഡറിൻ്റെ കാലഹരണ തീയതി
പൊതുവേ, ബേക്കിംഗ് പൗഡറിനും ബേക്കിംഗ് സോഡയ്ക്കും സമാനമായ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ട്. കാരണം ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ആസിഡും കട്ടിയുള്ളതും ചേർത്ത ബേക്കിംഗ് സോഡയാണ്.
ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഒരിക്കൽ തുറന്നാൽ ഏകദേശം ആറ് മാസവും തുറക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ മൂന്ന് വർഷവും ഷെൽഫിൽ സൂക്ഷിക്കും.
തെറ്റായി സംഭരിച്ചാൽ, അതായത് നനഞ്ഞതും ചൂടുള്ളതുമായ മുറിയിൽ, പ്രവർത്തനം വേഗത്തിൽ കുറഞ്ഞേക്കാം.
ബേക്കിംഗ് പൗഡർ മോശമായോ എന്ന് എങ്ങനെ പറയും
ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഇനി പ്രവർത്തിക്കില്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയുന്ന നിരവധി ലളിതമായ അടയാളങ്ങളുണ്ട്:
- മണമോ നിറമോ മാറിയിരിക്കുന്നു – കയ്പേറിയ, ലോഹ അല്ലെങ്കിൽ രാസ ഗന്ധം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. മഞ്ഞനിറത്തിലുള്ള മുഴകളോ പാടുകളോ കേടായതിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു
- ഒരുമിച്ചു പറ്റിനിൽക്കുന്നു – ഈർപ്പം കാരണം ചെറിയ കട്ടപിടിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, പക്ഷേ പൊടി നനഞ്ഞതും ഇടതൂർന്നതുമാണെങ്കിൽ, പ്രതികരണം ഉണ്ടാകില്ല
- പ്രവർത്തന പരിശോധന (ഏറ്റവും വിശ്വസനീയമായ മാർഗം) – നിങ്ങൾ 1/2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡറും 50-60 മില്ലി ചൂടുവെള്ളവും കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്. മിശ്രിതം 10-15 സെക്കൻഡിനുള്ളിൽ നുരയുകയാണെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ സജീവമാണ്. എന്നാൽ പ്രതികരണം ദുർബലമോ അല്ലെങ്കിൽ മിക്കവാറും ഇല്ലെങ്കിലോ, അത് വഷളായി
എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം
ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നത് ബേക്കിംഗ് സോഡയിൽ നിന്നും ആസിഡുകളിൽ നിന്നും നിർമ്മിച്ച ഒരു കെമിക്കൽ കുഴെച്ച “ലിഫ്റ്റർ” ആണ്, ഇത് ചൂടാക്കുമ്പോൾ CO₂ പുറത്തുവിടുന്നു. ഇത് ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കാൻ, കുറച്ച് നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുക:
- അളവ് – 200-250 ഗ്രാമിന് 1 ടീസ്പൂൺ. അധികമായാൽ കൈപ്പും ദുർബലമായ ഘടനയും നൽകുന്നു
- മിക്സിംഗ് – ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളിലേക്ക് (മാവ്, പഞ്ചസാര, മസാലകൾ) ചേർക്കുക, തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യാൻ നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം ദ്രാവക ചേരുവകൾ ചേർക്കുക
- കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ പാടില്ല – കലക്കിയ ശേഷം, ഉടൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, കാരണം ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പുതന്നെ കുറച്ച് വാതകം പുറത്തുവരുന്നു.
- ബേക്കിംഗ് താപനില – ചൂടാക്കി ബേക്കിംഗ് പൗഡർ സജീവമാക്കുന്നു, അതിനാൽ അടുപ്പ് ആവശ്യമുള്ള താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കണം
